sábado, 28 de marzo de 2009

Menú navideño

Este es el menú de la cena de Nochebuena 2008. Prometo detallarlo por entregas. De momento dejo un avance para ir abriendo el apetito:

Entrantes

Espuma de espárragos con picada de ibérico

Taco de melón caramelizado al oporto

Hojaldritos rellenos de brandada de bacalao y crema de berenjena con mermelada de tomate


Primer plato

Sopa de marisco


Segundo plato

Confit de pato con espuma de patata, aceite de trufa y compota a la sidra


Postre

Bizcocho de naranja con salsa de mandarina, crema de arroz con leche y teja de chocolate amargo con pistachos caramelizados

1 comentario:

  1. Andrés Velencoso3 de abril de 2009, 4:19

    Katia, fantástico menú, parece todo delicioso.

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