RECETAS RÁPIDAS CON COSAS DE MERCADONA

HOJALDRE DE ESPINACAS Y SALMÓN

Hoy pensando en este pobre blog, tan poco alimentado y haciendo la compra en Mercadona, me he dado cuenta de que muchas de las recetas que salen aquí son en plan finolis y hay que ir al Corte Inglés o al Sánchez Romero a por alguno de los ingredientes. Claro, la cocina "de diario" no está para esos lujos y hay que buscar cosas que no nos aburran y que tampoco nos quiten mucho tiempo.
Por eso me he decidido a iniciar lo que pretende ser una sección de recetas que se hagan en poco tiempo y con ingredientes sencillos y baratos.

Los ingredientes son:

• Una bolsa de espinacas frescas
• Dos rodajas de salmón fresco
• Una lámina de hojaldre
• Media tarrina de Filadelfia light (unos 130 gr)
• Sal, aceite, un chorro de limón
• Media cebolla

ELABORACIÓN

1. Encender el horno a 200 grados
2. Picar la media cebolla y rehogarla en un poco de aceite.
3. Mientras se hace la cebolla, poner las dos rodajas de salmón con sal y un chorrito de limón 5 minutos al microondas. Yo los cocino dentro de unas bolsas para asar transparentes que venden... en Mercadona!
4. Añadir a la cebolla de la sartén  la bolsa de espinacas y dejar que se haga. Escurrir el líquido que sueltan
5. Desmenuzar el salmón una vez cocido y añadir al sofrito de espinaca y cebolla. 
6. Añadir la media tarrina de  Filadelfia
7. Extender el hojaldre y poner el relleno en una de las mitades. Doblar la otra encima y sellar con un tenedor
8. Meter al horno unos 15/20 minutos (depende del horno) hasta que se vea dorado

Este hojaldre se sirve templado. Con un vinito blanco y unas hojas de ensalada verde apañamos una cena.